أحمد قدامة

186

قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة )

يفتت الحصاة في المثانة والكلى بدهن اللوز والفجل والكرفس . وجميع أصنافه تخرج الجنين ، وهو رديء لقروح المثانة . ونقيعه إذا شرب على الريق نشّط القوة الجنسية ، وكله مليّن للبطن ، وأيّد هذه الأقوال جالينوس والرازي وابن عمران والأنطاكي وغيرهم . الحمص في الطب الحديث : وفي الطب الحديث أظهر تحليل الحمص الجاف أنه يحوي 4 ، 14 % من وزنه ماء ، و 5 ، 9 % مواد دهنية ، و 24 % مواد بروتينية ، و 4 و 2 % مواد رمادية ، و 48 ، 5 % مواد سيلوزية . وفي كل مئة غرام منه 219 ملغ من الفوسفور ، و 50 من الكلور ، و 930 من البوتاس ، و 60 من الكلس ، و 5 ، 5 من الحديد ، وقيمته الحرورية 335 حروريا ، ولذا يعتبر ذا قيمة غذائية عالية ، وهو يؤكل أخضر ، ومسلوقا ، ومطبوخا . وهذا يعني أنه مغذ جدا ، ومدر للبول ، ومفتت للحصى ، ومسمّن ، ومنشط للأعصاب والمخ ، ولذا ينصح بعدم التمادي والافراط في أكله ، وبخاصة لذوي المعد والأمعاء الضعيفة . والحمص الأخضر سهل الهضم ، ويحوي فيتامينات وسكرا ، ولكن تكرار تناوله يضعف أنبوب الهضم ، ويمكن إعطاء شوربة بالحمص للأطفال من سن 4 - 5 سنوات ، وعند شراء الحمص الأخضر يجب الامتناع عن شراء الحبوب القاسية منه ، والمائلة إلى الاصفرار . والقضامة التي تصنع من الحمص قليلة التغذية ، ويمكن تناولها بكميات ضئيلة ، بشرط أن تكون جيدة التحميص ، وهي تحوي 18 % من وزنها مواد بروتينية ، و 5 % مواد دهنية و 61 % مواد نشوية ، وقيمتها الحرورية 361 حروريا .